קארי הינה תערובת תבלינים אשר צבעה מוכתב על ידי התבלינים המרכיבים אותה.
הקארי הצהוב (קארי הודי) עדין בטעמו ומתאים גם לילדים, בעוד הקארי האדום (קארי תאילנדי) חריף ומתאים מאוד לימות החורף הקרים.
ירקות כתומים עשירים בנוגדי חמצון ומיטיבים עם מערכת העיכול.