מאפינס שיבולת שועל פסטו

1. מחממים את התנור ל-170 מעלות, מניחים מנז'טים בתבנית שקעים.
2. בקערה גדולה מערבבים ביצים, יוגורט, פסטו, שיבולת שועל, קמח ומלח עד קבלת עיסה סמיכה מאוד.
3. מוסיפים את המים ומערבבים קלות עד לקבלת עיסה אחידה עם מעט גושים.
4. מוסיפים את הזיתים (ו/או עגבניות מיובשות).
5. יוצקים את הבלילה לשקעים (עד ל-3/4 מגובה השקעים) ומפזרים מעט שיבולת שועל גסה.
6. אופים כ-20 דקות עד שהמאפינס מזהיבים.

למה לעבוד קשה אם אפשר לקצר תהליכים? הכינו כמות כפולה והקפיאו מנות אישיות/משפחתיות יומיות עטופות יחד בניילון נצמד.